お魚料理

こんにちは。 広島のお魚料理マイスター、2児のパパです。 今回は食材を買いすぎ、妻に叱責されるところから。 先日のお魚料理ブログでサザエの煮付をご紹介させていただいたので、今回は白バイ貝の煮付をご紹介したいと思います。 なお、途中に貝が叩き割られる画像、内臓丸出しのショッキングな...

こんにちは。 広島のイクメン、2児のパパです。 今回はご家庭で作る魚の一夜干しをご紹介したいと思います。 魚の一夜干しの作り方 一般的な魚の干物の作り方は下記の通りです。少しコツがいるのは魚の大きさ、脂の乗りに応じて塩水の塩分濃度を調節すること、干し時間を調整する必要があること。...

こんにちは。 広島のホームパーティー愛好家、2児のパパです。 何かと忙しいママ達には休日が必要。 今回は我が家で不定期に開催されるホームパーティーのお魚料理レポートです。 この日の食材 この日購入した食材。 ・天然鯛 ・イサキ ・タコ ・イカ ・どんちっちアジ ・カンパチ ・サー...