ノパール。食用ウチワサボテン。

 　週末いいかがお過ごしですか？

　

海外に行くと、日本では見かけない食材いっぱい売っていますよね。

イグアナの最近のはまり物は、サボテンです。

 

ノパール。

 

 

このウチワサボテン、豊富なミネラルと繊維質・ビタミンを含む優秀な野菜。

 

血糖値を下げて安定させる働きで糖尿病予防。

 

悪玉コレステロールを善玉コレステロールに変える作用で心臓病の予防。

 

そして満腹感を与えてくれるのでダイエットにも良いそうです。

メキシコ料理では軽く炒めたり、サラダに入っていたり、

 

色んな料理に使われています。

もちろんスーパーでも簡単に手に入ります。

先日朝早くにスーパーに行ったら、

 

店員さんが頑張って棘切りの下処理作業をやっていました。

 

 

手際よくどんどん棘を切っていきます。

 

 

 

団扇のままと切り刻んだ形状で売っています。

 

以前から買って自分で料理してみようと思っていたのですが、

 

先日お客様がCasa Iguanaにお越しいただいた時に、初チャレンジ。

取りあえず一枚買って、千切りにして茹でてみました。

 

ネバネバ感抜群！

ポン酢たらして、美味しい♡

梅干し刻んで、これまた美味しい♡

 

（あっという間になくなってしまい写真はなし）

 

オクラのような食感。

 

湯がくとえぐみもないので、万能野菜かも。

 

みじん切りにして、胡瓜と茄子と昆布を入れて山形風だしも作れそう～。

 

ネバネバなのでイグアナ弁当にはちょッと無理ですが、

 

サボテンハポネス料理色々作ってみようかな。

 

 

昨年日本で爆売れしたココナツオイル。

今年は、ウチワサボテン、ノパールの出番かな？

 

 

 

さてさて

 

なんだか、沖縄の方にも小笠原の方にも台風があるようですが、

 

皆さんお気を付けて週末お過ごしください。

 

こちらにも今年大西洋で発生したハリケーンの第一号、

 

ハリケーンダニーも向かっているようです。

 

勢力の弱いハリケーンということでしたが、

 

予断は許さず、しっかりモニターしておきます。

 

では、また。

 

Hasta luego!

 

ｂｙ　ヨネモト