お魚料理

こんにちは。 広島のお魚マイスター、2児のパパです。 ヒマさえあれば刺身を作りまくってる私ですが、私の刺身には欠かせない相棒が居ます。その相棒は「何の変哲もない刺身」を劇的に美味しくしてくれる魔法の媚薬。 使った人だけが分る、どんな刺身でも3倍美味しくなる刺身以上に重要な秘密兵器...

皆さんは刺身は好きですか？ 私は刺身を食べるのも好きですが、刺身を作るのはもっと好きです。 いわゆる男の居酒屋料理しかできない私にとって、唯一料理人に近づける料理が刺身。 多くの料理と同じようにキッチンで食材と向い合い、結果は味で評価されます。 美味しいと言っていただけることもあ...

こんにちは。 広島のイクメン、2児のパパです。 先日の3月13日の日曜日、広島の激安スーパー、ノムラストアー（可部店）へ行ったらまさかの駐車場待ち。 その日は予定山盛りでクソ忙しかったのに、いつも空いているノムラストアーの駐車場で待たされエライ目に合いました。何で駐車場が満車にな...

こんにちは。 広島の「魚なら何でもさばける」イクメン、2児のパパです。 魚ならクマノミから特大のマンボウ、2メートルを超えるエイ、得体の知れない貝や反抗的なカニも包丁1本あれば問題なし。 朝から晩まで1日2トンくらいは楽勝でさばきます。 そんな魚をさばくのが大好きな私ですが、本当...

こんにちは。 広島の料理ができるイクメン、2児のパパです。 「子育て世代のママには、たまには息抜きが必要」 ということで、お魚料理をツマミに忙しい家事育児を忘れ、お酒を飲みながら楽しい時間を過ごしていただく「第3回ママ友会」を開催させていただきました。 ママ友会、3回目のお料理内...

こんにちは。 広島のイクメン、2児のパパです。 またまた魚のヨタ話。 魚は旬に食べてください。旬の魚を新鮮な状態で。旬の魚は美味しいだけでなく、たくさん獲れるので安く手に入ります。子持ちで身に栄養が無くスカスカ・パサパサ。産卵後でげっそりの魚。季節外れの魚を食べてたら200％魚キ...

こんにちは。 広島のイクメン、2児のパパです。 久しぶりに広島の激安スーパー＆お魚料日記。 最初に魚屋ヨタ話から。 魚屋のポップ（商品の産地や値段、調理方法が書いてある。鯵580円、刺身用！とか）に刺身用や焼き魚用とか料理方法が書いてあると思いますが、”刺身用”が書いてない魚は魚...

こんにちは。 広島のイクメン、2児のパパです。 2016年2月7日、江田島市カキ祭で買った牡蠣が美味しかったのでメモしておきます。 加熱用の牡蠣でしたので、焼き牡蠣、土手鍋、牡蠣フライなどでいただきました。 牡蠣のお値段は、むき身500g／1,000円、殻付10個入り800円です...