食生活

フィリピンに家族で移住して3年と少し。久しぶりに日本に一時帰国することになりました。移住前は、何年もフィリピン暮らしだと、日本に対する郷愁というか、いろんな事や物に対する飢餓感が募るのかと想像してたのに、これが意外なほど平気。 まず、ネット。ADSLで、それほど高速ではないとはい...

今日はまたまた我が家のメイドさん、ネルジーのお話。 このブログで何回か投稿したように、ネルジーは食べ物の好き嫌いが激しくて、肉類は豚・鶏・牛一切ダメ。ミンチにしようがハムにしようが全然食べられない。そこで料理担当の私としては、肉抜きで作ってネルジーの分だけ取り分け、その後別調理の...

相変わらず肉類がまったく食べられない、我が家のメイドのネルジー。先代二人のメイドさんに比べて、仕事ではまったく見劣りしない...どころか掃除・洗濯・庭の手入れ、何をやらせても失敗はないし、日本人の私が見ても隅々まで手抜きをしない徹底ぶり。唯一残念なのは食事時です。 カトリーナもア...

静かで、のんびりするにはいいフィリピン・ネグロス島のシライ市。 地元のサイト を見ると「ネグロス島のパリ」などと、ちょっと盛り過ぎちゃうか？というようなキャッチフレーズ。スペイン統治時代の古い建造物が、一部に残ってたりするからなんでしょうけど、正直に言って、わざわざシライ市内観光...

フィリピン人は揚げ物が大好き...と断言してもいいと思うこの頃。パーティでフライドチキンやフライドポテトを用意したら、まず最初になくなるし、学校の帰り道では小学生から高校生まで、串刺し揚げバナナの「バナナ・キュー」を片手にしてる子が多い。 店先や屋台などでは、オッちゃんが大きな中...

一昨年の11月に、 フィリピン女性がいかに魅力的かという投稿 をしました。その中で、フィリピーナはスタイルがいいと書いたのと、真逆のタイトルですが、最近急にフィリピンで肥満が増えたわけではありません。 以前は、どっちかというと若い女性ばかり見てたので、ああいう記述になってしまいま...

ほぼ毎日、子供の弁当に昼と夜の家族の食事を作るようになって、1年半ほど過ぎました。フィリピンに移住して、早期定年退職状態の日々。毎日時間はあるし、だいたい日本にいるのと変わらない食材が手に入るので、日本食欲しさに始めた料理。さすがにこれだけ続けると慣れてきて、家族も私が作るのが当...

先月末から10日間に渡ってフィリピン人の家内が、勤めている日本のNGOの招聘で日本に行ってきました。家族で移住して2年半、久しぶりの日本です。こういう場合、出かける側は土産物に何を買うか頭を悩ませることが多いですが、今回はずいぶん前から家内にお願いしてました。それが日本製の炊飯器...

先月シライ市内にオープンしたスーパーマーケットの セーブ・モア 。今までシライ市内ではお目にかかれなかった食材がたくさん。それだけではなく、今までここではあり得なかった値付けも。 日本でもお馴染みのフィリピン・バナナ。公設市場や路上販売では小ぶりのモンキーバナナが多い。何本バナナ...

海に面したフィリピン・シライの街。市場にはその日に水揚げされた新鮮な魚介類が並び、我が家には数日おきに魚の行商人が、自転車漕いでやってきます。日本でも見慣れたアジやカマス、カニにエビにイカ、フィリピン人の大好きなミルクフィッシュなどなど。すっかり顔なじみになった魚屋さん、家の前に...

フィリピンと多少とも関わりを持ったことがあれば実感されると思うのは、楽観的な人が多いことでしょう。少しぐらい失敗しようが嫌なことがあろうが、いつまでもクヨクヨ思い悩まない。時には、ちょっとぐらい悩んでくれよ〜と言いたくなる場合もありますが、フィリピンに比べて度を越したレベルの「気...

自宅が完成して、大工さんたちの仕事が完全に終わってからやっと１年経過。ちょうどその頃から毎日の食事、特にカレーやハンバーグ、コロッケなど 日本の家庭料理を中心に作る ようになりました。 最近では、小学校に通う息子の弁当も私が担当。フィリピンでは私の知る限り、小学校での給食というの...

庭に食べられる果物の成る樹木を植えるのは、昔からの夢でした。尼崎の生家に猫の額ほどの庭があって、木は植わっていましたが、ちょっと大きくなると枝が隣家にはみ出して、すぐに枝払い。社会人になって家族を持ってからは５回引っ越して、住んだのは全部賃貸マンションばかりで、庭自体が夢に。 フ...

我が家の裏庭で飼われている鶏たち。雄鶏ブランドー、雌鶏ポチョラとクーカイ。その子供はもう雛ではなく成鳥になった雄１羽に雌２羽。ペットではなく卵や鶏肉用に飼い始めたものなのに、子育ても終わっても雌鶏たちは全然卵を産みません。そろそろポチョラ食べよか？と家内が言い始めました。名前付け...

毎日の料理を作り始めてからかれこれ半年以上経って、すっかり料理が日常生活の一部になりました。朝は家内に任せていますが、お昼は週に３〜４回、夕食はほぼ毎日作っています。 だいたい私の料理は、子供も家内も美味しい美味しいと食べてくれてますが、時々調理方法で家内とモメることがあります。...

 日本にいる時から、料理にはよく使っていた味覇（ウェイパァー）。知っている人には説明不要の万能調味料ですね。ネットでも話題になっているのが、ウェイパァー炒飯。私は最後の仕上げに入れるだけですが、炊飯器に入れて米を炊くともっと美味しいとのこと。 中華だけではなく大抵の煮物や炒め物な...

フィリピンで美味しい食べ物は数あれど、やはり魚介類の新鮮さは素晴らしい。周囲を海に囲まれた島嶼国家ということでは、日本とまったく同じ環境。近所の公設市場では、その日に水揚げされた魚やカニなどがいつでも格安で手に入ります。 それだけではなく、市場まで行かなくても２〜３日おきに、バケ...